18/12/11

Cakepops di Natale


Il Natale è ormai alle porte e in questi giorni si impacchettano gli ultimi regali da mettere sotto l'albero. Da alcuni anni a questa parte mi piace realizzare personalmente i doni da dare agli amici e generalmente sono dolcetti in veste natalizia, ho fatto cioccolatini, biscotti e cupcakes decorati. Quest' anno, nonostante il poco tempo a disposizione, ho optato per i cakepops che da parecchio tempo volevo fare. Alcuni degli ingredienti utilizzati li ho ordinati su internet, precisamente su Cantavenna.it ma potete trovarli anche su Italian cupcakes. Sono piuttosto semplici da realizzare anche se occorre un po' di tempo per la decorazione, le candy melts hanno un ottimo sapore di vaniglia e solidificandosi consentono ai cakepops di mantenersi più a lungo.
Non mi resta che lasciarvi la ricetta e augurare a tutti buone feste!
27/11/11

Torta morbida al cioccolato


Qualche giorno fa mi è arrivato un regalo di compleanno in ritardo, ma molto molto apprezzato, il libro "Dolce" di Ladurée, bellissimo sia esteticamente sia per i contenuti. Ladurée è una delle pasticcerie più famose di Parigi, nonché una delle più chic. Ho deciso di provare subito una delle tante ricette presenti, e la scelta è ricaduta sulla torta morbida al cioccolato. Nella ricetta originale suggeriva di lasciare la torta in forno per 25 minuti, nel mio caso però la torta risultava ancora molto liquida quindi ho prolungato di un'altra mezz'oretta...dipende sempre dal forno che si ha a disposizione. Il risultato è un dolce molto soffice e cioccolatoso, ideale per un pomeriggio in compagnia.

12/11/11

Torta alle clementine


La ricetta della torta alle clementine è di Nigella, potete trovare l'originale qui, la versione che vi propongo è leggermente modificata nelle quantità e ho aggiunto le dosi per la glassa al limone. Avevo notato questa ricetta già tempo fa quando cercavo un dolce da poter fare con le clementine, avevo già sperimentai torte al limone e alle arance e adesso che è il periodo giusto, mi sembrava il caso di provare la frutta di stagione. Ho dovuto fare un po' di ricerche in rete per capire cosa intendeva la ricetta originale nel dire di mettere le clementine intere nel frullatore, effettivamente prevede di frullare anche le bucce, che notoriamente sono amare. Nonostante fossi molto scettica sul da farsi, metterle o non metterle, alla fine ho deciso di attenermi alle indicazioni originali e ho provato, alcuni sostengono che facendole bollire 2 ore perdano il gusto amaro, altri che invece rimanga. Dopo averla fatta posso dire che una punta di amaro rimane e può piacere o non piacere, se non volete rischiare però private le clementine delle bucce e non dovrebbe presentarsi più il problema! In ogni caso è una ricetta semplicissima e molto veloce da fare, che si adatta perfettamente al clima invernale e che vi lascerà in casa un buonissimo profumo di clementine! Da provare!
30/10/11

Torta autunnale di zucca, noci e sciroppo d'acero


Ho da poco fatto scorta di spezie e estratto di vaniglia in Francia, perché non usarle allora per una nuova ricetta? ho trovato questa sul sito della BBC, di sicuro non è leggerissima, da pochi cucchiaini alla volta, ma ha tutto il sapore e i colori dell'autunno, con le noci, la zucca e le spezie. Nella ricetta originale, a cui ho apportato solo alcune modifiche, consiglia di utilizzare una tortiera da 23 cm di diametro, in questo modo otterrete una pie più piccolina ma molto alta che quando andrete a tagliare tenderà a scomporsi, consiglierei quindi di utilizzare uno stampo di diametro maggiore così il ripieno non sarà eccessivo e si distribuirà più uniformemente, e anche in proporzione alla frolla sottostante risulterà più equilibrato, in ogni caso a voi la scelta, va molto a gusto personale! Purtroppo la foto è fatta con il cellulare, non ho fatto in tempo a farne una migliore perché la torta si è volatilizzata...^^"
23/10/11

Quadrotti al doppio cioccolato


Una ricetta per gli amanti (come me) dei Chocolate chip cookies americani, da assumere in piccole dosi, se ne siete capaci! Di sicuro non è un dolce adatto alla dieta ma un pezzetto tira l'altro e con questo freddo ci vuole qualcosa che dia l'energia giusta. Le dosi sono adattate dai cups, teaspoons, tablespoons etc inglesi per cui non stupitevi se trovate delle grammature un po' particolari...
09/10/11

Bensone


Oggi vi propongo una ricettina ottima per la colazione: il bensone, un dolce tipico del nord Italia, della zona di Modena in particolare. Dalle mie parti amano mangiarlo inzuppato in un buon bicchiere di vino, ma per la colazione direi che è meglio accompagnarlo a una tazza di latte...:-)
04/10/11

Biscotti al limone


Anche questa ricetta è con il Philadelphia, questa volta ho sperimentato il Philadelphia Duo, l'ispirazione mi è venuta leggendo Ginger and Tomato, l'idea iniziale era di utilizzare il Philadelphia Yo ma non avendolo trovato ho dirottato su un'altra variante! Questi biscotti al limone sono perfetti per la colazione o, in previsione del freddo che dovrebbe arrivare proprio in settimana, sono ideali per un te pomeridiano, la ricetta è veramente semplice e veloce da fare ma il risultato è decisamente ottimo!

01/10/11

Cheesecake al cioccolato


Mi sono ritrovata nel frigorifero tre pacchi di Philadelphia Milka e Philadelphia classico, erano li ormai da un po' di tempo e dato che la data di scadenza iniziava ad avvicinarsi ho pensato di utilizzarli per farne una bella torta, ecco che, prendendo spunto dalla ricetta della London Cheesecake di Nigella Lawson e dalla sua Choccolate cheesecake ho realizzato la mia cheesecake al cioccolato!
Eccovi la ricetta:

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