I Sugali sono un dolce tradizionale dell'Italia del nord, in particolare dell'Emilia Romagna e rappresentano una ricetta tradizionale che in passato, nel periodo autunnale in cui si produceva il mosto, era molto apprezzata. Io ne ho sempre sentito parlare da genitori e nonni ma non ho mai avuto modo di assaggiarli, così ho deciso di realizzarli in casa. Non avendo il mosto ho comprato dell'ottima uva fragola che ho fatto bollire e poi ho passato con un colino per eliminare bucce e semi. Da li poi ho proseguito con la ricetta che ho descritto qui sotto. I miei Sugali hanno una consistenza molto soda poiché ho aumentato la quantità di farina rispetto a quella della ricetta ma devo dire che questo aspetto dipende per lo più dai gusti personali, per ottenere una crema più o meno densa si può aumentare a piacimento la farina senza esagerare. La cremosità è a mio avviso la parte migliore di questo dolce che sembra un un po' budino, un po' marmellata. Un buon mix di dolce e aspro che ricorda tanto l'autunno e i tempi andati. Provate!