03/10/12

Linzer Torte



La Linzer torte mi ha sempre attirato, è una ricetta molto antica con ingredienti che la rendono diversa dalle solite crostate; di provenienza austriaca, precisamente di Linz, ha una base di frolla che combina farina di nocciole alla comune farina 00 e un mix di cannella e chiodi di garofano. In casa diffonde un gradevolissimo profumo che a me ricorda tanto il Natale, le spezie e le nocciole si combinano perfettamente e se come me avete a disposizione un ottima marmellata fatta in casa, questa è la ricetta giusta per utilizzarla. La Linzer prevede l'uso di marmellata di ribes ma in base al gusto personale va bene qualsiasi variante acidula, nel mio caso, quella di more.
Provatela ora o fra qualche tempo, quando Natale sarà più vicino, fuori sarà freddo e una fettina di questa crostata sarà come una piacevole coccola a fine giornata...magari davanti a un bel caminetto acceso!

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