09/07/13

Scones

In questo periodo mi sono trovata spesso all'estero, in particolare in Inghilterra dove da ormai un anno lavora mia sorella, per questo motivo vi propongo una ricettina molto british e anche incredibilmente semplice per la vostra colazione o per una merenda sostanziosa: gli scones. Questi piccoli panini sono famosissimi in patria e si prestano bene a tantissime varianti sia dolci che salate. Inutile dirvi che quando mi trovo da quelle parti non posso rinunciare a uno di questi fagottini che sia farcito con la marmellata o impastato con scaglie di formaggio. Sono morbidissimi e in questa versione che vi propongo anche più leggeri del solito.
Provate e buon appetito!

Ingredienti

4 cups di farina autolievitante
1 flaconcino di panna fresca (250 ml)
1 lattina di 7 up o sprite (355ml)
1/2 teaspoon di sale

Preparazione

Preriscaldate il forno a 220°C. Coprite una leccarda con carta forno. Mescolate la farina con il sale, aggiungete la panna e amalgamate bene, aggiungete poi il 7 up, otterrete così un composto molto colloso.
Stendete su un ripiano infarinato e tagliate dall'impasto delle fette regolari o usate un coppa pasta. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido per effettuare questa operazione, ungete leggermente le mani con dell'olio e strappate dei pezzi di impasto direttamente dalla teglia cercando di dare una forma regolare a ogni trancio. Disponete gli scones sulla leccarda in modo che siano vicini gli uni agli altri. Cuocete per 15-20 minuti fino a che non risulteranno dorati in superficie. Controllate con uno stecchino che siano cotti anche all'interno e disponeteli poi su una griglia avvolti in uno strofinaccio pulito, questo li lascerà morbidi più a lungo.
Una volta raffreddati (anche se io ammetto di averne assaggiato uno ancora caldo e non vi dico che bontà) tagliateli a metà e farciteli con marmellata o come preferite.
Qualche consiglio:
se dopo alcuni giorni gli scones si saranno induriti, basterà un breve passaggio al microonde per renderli di nuovo morbidi.
Il sapore di questi scones è molto delicato, solo leggermente dolce per la presenza della limonata, pertanto si prestano bene anche a farciture salate, io li ho riempiti con tonno e maionese e vi assicuro che erano anche più buoni di quelli con la marmellata.


13/04/13

Cioccoricotta


Per questa torta devo ringraziare la mia amica Giulia che molto gentilmente me ne ha passato la deliziosa ricetta; cosa c'è di meglio di cioccolato e ricotta assieme? La Cioccoricotta contiene entrambi ed è ottima sia nella consistenza umida e compatta, sia nel profumo e ovviamente nel gusto cioccolatoso.
Provatela!

04/03/13

Apple pie

E' un po' che non pubblico qualche ricetta per cui torno con un nuovo esperimento, l'apple pie "grattugiata", é una torta che consiste di un guscio di pasta contenete un ripieno di mele molto cremoso.  Servita calda con una pallina di gelato alla vaniglia è a mio parere davvero ottima. Provatela!


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